台所から、日本を元気に！ 「RECIPE FOR JAPAN」

お世話になっているパン教室の雅子先生の呼びかけで始まった
以前から雅子先生はパンを通して、人々にそれ以上の何かを伝える役割の人だな、と思っていましたが、今回も。

「台所から、日本を元気に！」

そうなんですよね。大変な時もお腹は減るし、食べ物で元気になることもたくさんある。阪神大震災では電気はすぐ使え、おむすびだけはたくさんあったけど、パンがない。
地震の1週間後位に、母が「食パン売ってたよ！」とうれしそうに買って帰ってきて、母と妹を大喜びしたのを今も憶えています。

そして、「RECIPE FOR JAPAN」に私も参加させていただきました。
笠間のあだちひろみさんよりバトンをいただきました。すごく素敵な活動をたくさんされています。笠間にもお邪魔してみたいです。

今日は、冷蔵庫の残り野菜やこれからおいしくなる夏野菜でぜひお試しいただきたい簡単レシピ。

「ゴマ味噌ダレでいろいろ～夏野菜と厚揚げのグリル＆野菜丼」

（材料）
ゴマ味噌ダレ
白すりゴマ・・・大さじ１
味噌・・・大さじ１
ごま油・・・小さじ２
醤油・・・小さじ１．５
酢・・・小さじ１
甘味（はちみつ、メープルシロップなどお好みで）・・・小さじ１

野菜・・・冷蔵庫にある野菜　私は玉ねぎ、エリンギが好き
上のタレの量は、３０ｃｍ四方の天板に切った野菜が重ならずのるくらいです
塩・油・・・少々


（作り方）
１．薄めに切った野菜・塩・油をボールに入れて混ぜ、天板に重ならないようにのせる220度に予熱したオーブンで10分ほど色よく焼く　（もちろんグリルパンで焼いてもOK）
２．ボールにゴマ味噌たれの材料をあわせておく
３．２に焼いた野菜（１）を入れ、たれ（２）をからませる


もちろん野菜だけでもおいしいですが、一緒に焼いた厚揚げをあえてもおいしい。
ご飯の上にのせ、タレをたっぷりかけたら野菜丼。

切ったきゅうりと千切り生姜に塩をして少し置く。水分をしぼりタレであえるとビールのお供「おつまみきゅうり」。ミョウガもいいな。

一度に全部出すと手抜き、いやいや、エコ活動が家族にバレる？ので、タレを作り置きするとよいです。タレを市販のポン酢とあわせると、いつもの冷しゃぶにも味に変化が出ます。

次は、野菜つながりで安島夏さん。ブログからもやさしい雰囲気が出ていますね。個人的にはお家のことが聞きたい。
安島さんといい、あだちさんといい、たくさんの方とつながることができて、とてもワクワクしています。

ではでは、よろしくお願いします！


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